הטבע מביא עמו אינספור אפשרויות לחגיגה באוויר הפתוח ותחת כיפת השמיים. חיבור לחוץ, ירוק עז או ים כחול עמוק, תפאורה מהפנטת הנשקפת מכל הכיוונים ואווירה מסוג אחר.
לא פלא אם כך שרבים בוחרים לקיים אירוע תוך דגש על חיבור לטבע ולחגוג "מחוץ לקופסה". אירוע בטבע מחייב היערכות מקדימה בשל תנאי השטח שעשויים להיות מאתגרים וכן ציוד רלבנטי כמו תאורה, ריהוט אלטרנטיבי, אוהלים, פתרונות אוורור או חימום, חיבור לתשתית חשמל או גנרטור שיעמוד בסטנדרטים גבוהים של איכות ובטיחות, שירותים ניידים ובמקרים מסוימים, הכנת הקרקע ופילוס השטח ליצירת דרכי גישה כולל אזור ייעודי לחנייה. התאמת האירוע למזג האוויר אף היא קריטית כאשר בקיץ יש צורך במאווררים תעשייתיים ובחורף בפתרונות חימום וניקוז מסוימים ובכל מקרה חשוב לתכנן גם את זרימת האירוע על מנת לבנות אותו נכון בין אם זה היכן יוצב המטבח המאולתר המתאים לתנאי שטח, אזור ההסעדה, החופה במידה ומדובר בחתונה, רחבת ריקודים, עמדת התקליטן וכל הכנה אחרת בהתאם לתוכנית האמנותית והקונספט הנבחר.
חלק בלתי נפרד מההצלחה של אירוע בטבע הוא בחירת הקייטרינג לשדרוג והעצמת החוויה הקולינרית. המטרה היא לבחור קייטרינג מקצועי שיודע לגבש תפריט עשיר המותאם לאירוע בטבע ומחזיק צוות מקצועי שיתפקד היטב בזמן אמת. 

בעת הפקת אירוע בטבע כדאי לשכור את שירותיה של חברת הפקות המתמחה בהפקת אירועים בטבע מהתכנון ועד אספקת הציוד והנוכחות ביום עצמו, פיקוח ובקרה על כך שהכל מתנהל כשורה על פי התוכנית ובהתאם לרצונותיהם וצרכיהם של בעלי השמחה והמוזמנים ליצירת חגיגה בלתי נשכחת בחיק הטבע. 

קייטרינג מותאם לוקיישן

בחירה שמשפיעה על ההצלחה היא החברה של הקייטרינג שתהיה בעלת ניסיון בזירת אירועי הטבע ולאחר מכן, גיבוש הקונספט. הכוונה היא לבחור מראש את סגנון התפריט ודרך ההגשה כך שיתאימו לאווירה. קיימות אופציות גסטרונומיות רבות. דוכני מזון הפכו בשנים האחרונות לאחד הטרנדים הבולטים בסצנת האירועים במיוחד אלה המתקיימים בחוץ ובצדק. היופי בדוכני מזון הוא שניתן לפזר אותם ברחבי האירוע, במרחב הפתוח וכך לאפשר תנועה חופשית ולתת לאורחים ליהנות גם מהנוף ומהיופי של המקום. אפשר לבחור דוכני מזון ממגוון סוגים לפי הקו הסגנוני הנבחר כמו למשל, דוכנים לפי ארצות כמו דוכן אסיאתי, דוכן ים תיכוני, דוכן איטלקי, דוכן מקסיקני או דוכנים בשיטת "מיקס אנד מאץ'" להרכבת מנה אישית לפי תוספות, מילויים ורטבים שונים כמו דוכן פוקאצ'ות או פלאפל. אפשרות נוספת היא להתחשב במזג האוויר ולהציע אוכל המתכתב עם תנאי האקלים כמו למשל, אוכל חם דוגמת מרקים ומאפים חמים וטריים, פשטידות ותבשילי קדרה למיניהם בעונה הקרה ואילו סלטים מרעננים, פלטת גבינות, שייקים בעונה החמה. 

אירוע בסגנון טבעי 

אחד הקונספטים הקולינריים המובילים בעת אירועים בטבע הוא התפריט הטבעוני המטיב להדגיש את החיבור לטבע באמצעות בחירת חומרי גלם שמתאימים לטבעוניים ללא אוכל מהחי אלא על טהרת הצומח – מנות מרעננות להפליא המתחברות גם לבריאות. אפשר לשאוב השראה מהמקום בטבע בו נערך האירוע – אוכל מהים לאירוע קרוב לים כמו דגה טרייה או אוכל בהשראת היער כמו מנות עם פטריות לאירוע המתקיים ביער. אפשר שהאוכל עצמו "ידבר" את הלוקיישן או רק שהמנות יקושטו מבחינה וויזואלית באלמנטים מתוך המקום כמו קישוטי צדפים, עלים, קערות הגשה מבמבוק ועוד. חשוב להתייחס גם לתמהיל מגוון של מנות מבחינת מנות המתאימות לילדים, פתיחים שקל לאחוז תוך כדי מינלגינג או מנות שקל יותר לאכול תוך כדי תנועה ובטבע וכן נבחרת קינוחים שתשאיר טעם מתוק בפה.

אתם לא יכולים לטעות עם הסוגים שאתם בוחרים, אבל חמשת הפירות האלה, בולטים במגשי הכיבוד והאירוח שמוצעים על ידי חברות קייטרינג.

תותים נמצאים בעשירייה הראשונה בזכות הרכיבים נוגדי החמצון שלהם

זהו מדד לכמה טוב התרכובות של התותים יכולות להרוס רדיקלים חופשיים שפוגעים בתאים. אחד מאותם נוגדי חמצון הוא ויטמין C שמחזק את מערכת החיסון, וכוס פרוסת תותים אחת מכילה יותר ממה שאתם צריכים ביום.

חלק מהכימיקלים הצמחיים הטבעיים האחרים של תותים מסייעים להילחם בדלקת, סוגים מסוימים של סרטן, וסיכון לסוכרת.

דובדבנים מתוקים מכילים אשלגן וקצת ויטמין C

דובדבנים הם פירות על שמכילים כימיקלים צמחיים המעניקים להם את צבעם היפה, ומוסיפים למראה היוקרתי של מגשי אירוח, אבל הם מכילים גם יתרונות בריאותיים. יש להם תרכובות של אנתוציאנינים, שנמצאים בפירות אדומים, סגולים וכחולים.

הם פועלים כנוגדי חמצון, השומרים על התאים מפני נזק. חומר נוסף בדובדבנים, הנקרא קוורצטין, עשוי לסייע בהגברת בריאות הלב.

התהילה של הפטל

זהו אחד הסוגים של פירות על העשירים ביותר בסיבים, עם שמונה גרם לכל כוס – זה בערך שליש ממה שאתם צריכים במשך כל היום, וכמות זו מכילה בערך שישים קלוריות וחמש גרם סוכר טבעי. הם עדינים ומדהימים, וחברות קייטרינג יגישו לאורחים שלכם פטל טרי שמשדרג כל קינוח או משקה.

אוכמניות: אתם יכולים לחשוב עליהם כעל פירות על לחיזוק המוח

מחקרים מראים שאוכמניות קשורות לחיזוק הזיכרון, סיכון נמוך יותר לדמנציה ולהגבר הריכוז. החוקרים מאמינים שהמינון החזק של נוגדי החמצון של האוכמניות, כולל האנתוציאנינים שהופכים אום לכחולים, עשוי לעזור בהגנה על תאי המוח.

מלבד אוכמניות טריות, תוכלו למצוא פירות על גם באוכמניות קפואות. הן נוטות להיות קטנות יותר, כהות ובעלות טעם עז יותר מאשר אוכמניות רגילות, והן מכילות פי שניים רכיבים נוגדי חמצון.

כיום יש רבים הנוטלים תוספי תזונה המופקים מסוגים שונים של משפחת ה BERRY

היתרונות המפתיעים של אבטיח

אנשים רבים מופתעים לגלות שלפרי קיץ קל זה יש משקל מזין חשוב, ונתונים סטטיסטיים מכובדים. כך, למשל, שתי כוסות שלמות של אבטיח מספקות שליש מכמות הוויטמין C שנשים צריכות כל יום, בתוספת אשלגן וויטמין A – בפחות ממאה קלוריות במנה.

האבטיח מקבל את צבעו האדום מליקופן, נוגד חמצון שנחקר על יכולתו לעכב כמה סוגי סרטן ולעזור בהגנה על העור מפני קרינה. והבונוס? הוא סופר מפנק ומרענן.

שמעתם שפירות הם "עתירי סוכר"?

שמעתם נכון, ועדיין, פירות על הם פירות שלמים שמכילים סוכרים טבעיים, והם מגיעים גם עם סיבים תזונתיים, ויטמינים, מינרלים, מים ומעט קלוריות.

אז בכל אופן – תהנו מהאירוע עתיר הפירות שלכם, ותמשיכו ליהנות מהפירות הטעימים במשך כל השנה.

אינסייד אאוט סושי בר
מוזמנים להתחבר למסורת היפנית במסעדה המציעה לכם להרכיב בקונספט של מיקס אנד מאץ' את מנת הסושי המועדפת עליכם. דגים וירקות טריים, שלל רטבים, והכל באווירה ססגונית ותוססת. המטבח עצמו פתוח כך שתוכלו לראות במו עיניכם איך מכינים במיומנות על את הסושי. התפריט עשיר במטעמים אסיאתיים ושלל פוטומאקי בציפוי אבוקדו או בטטה, עם כדורי אורז, מנה כפולה של דג ועוד מעדנים לבחירה.
כתובת: מסדה 19.

ג'פניקה
הסניף החיפאי של הרשת האסיאתית מציע מטעמים מהמזרח יחד עם סושי. אפשר לשבת בפנים וליהנות מהאווירה או להזמין משלוח עד הבית או המשרד. התפריט מציג מנות בווק, עיקריות בגריל וכמובן סושי מסוגים שונים כולל סושי בהרכבה וספיישלים מיוחדים כמו סושי בסגנון לטיני וריינבו צמחוני. מי שחוגג אירוע מיוחד או מזמין את החברים, יוכל להזמין מכאן גם מגשי מסיבה מפנקים ואם הילדים באים – התפריט כולל גם מנות עבורם ובנוסף, שלל קומבינציות.
כתובת: שדרות הנשיא 122.
כמו כן, יש לג'פניקה סניף כשר בצ'ק פוסט הכולל תפריט מגוון ועסקיות לטובת ארוחת צהריים אסיאתית מנצחת.
כתובת: ישראל בר יהודה 111.

OJO
סושייה מדליקה בחיפה המציעה תפריט עם אוצרות יפניים אהובים, כמו למשל, הוסומאקי בהרכבה עם תוספות כמו מעטפת אבוקדו וסלמון, שבבי טמפורה, אבוקדו, גזר, מלפפון ועוד. מבחר סנדוויץ' קריספי וקומבינציות בגדלים שונים, ניגירי למיניהם וכן מנות אסיאתיות כמו אורז, מרקים, סלטים ונודלס להשלמת החוויה.
כתובת: שמחה גולן 54

אסיאתיות במקום אחד
סינמול חיפה הוא בהחלט המקום לטעום ממיטב המעדנים האסיאתיים ולהתענג על סושי. במרכז הבילוי והפנאי שלל מסעדות בהם תכלו למצוא מאכליים בשריים, מאכלים חלביים וכמובן מסעדות אסיאתיות משובחות. מה תצאו כאן? מסעדת סמוראי הכשרה המציעה מגוון רולים חמים, סנדוויץ סושי אהוב בשם אוניגרי, קונוס טמאקי, מאקי, אינסייד אאוט וכן מגשים למסיבות וספיישל עטופים כמו למשל, בטטה טמפורה וואסבי קראנץ' וכל זה יחד עם מוקפצים, סלטים, באן ועוד הפתעות. בסינמול תגלו גם את פרנג'ליקו המתמחה במיטב של המטבח האסיאתי וסושי בסגנונות המועדפים – מאקי בהרכבה, קונוס סושי, קומבינציות וספיישלים. בין המיוחדים ניתן למצוא את טוקיו רול שכולל שיטאקה, אספרגוס במעטפת, בטטה ועוד. צ'וקה היא מסעדה אסיאתית נוספת בסינמול המציעה סושי בהרכבה עצמית כולל מאקי צמחוני, אינסייד אאוט, דגים לבחירה, סנדוויץ', טונה אדומה וכן מבחר ניגירי וסשימי וספיישלים של אינסיייד אאוט כמו טונה אדומה קצוצה עם אבוקדו וסלט טונה במיונז וכן סושי צמחוני וסושי חם, לחובבי הסטייל הגסטרונומי החם. מבחר קומבינציות וארוחות לילדים.

צאו לחפש את הסושי שלכם בעיר חיפה, בסינמול ובמסעדות הבולטות בעיר ותיהנו מחגיגה אסיאתית באחת הערים היפות בארץ.

טבעונות היא תופעה שהולכת ומתרחבת וכבר נחשבת להרבה יותר מטרנד חולף כמו שהיו רבים שסברו כשרק התחילה התופעה לקבל תאוצה. עדיין, לאנשים רבים (מדי, לדעתי) יש דעות קדומות ובלתי מבוססות לגביה. לא מעט אנשים מאמינים שלטבעונים 'כמעט ואין מה לאכול' או שהם 'אוכלים כמו ציפורים' או 'מזון של ציפורים' או ש'בטח חסרים להם המון ויטמינים חיוניים והם עייפים ולא בריאים'. ובכן, זה כמובן לא נכון.

באופן כללי, כל מקרה (ואדם) לגופו – תזונה היא דבר מאוד אינדיבידואלי וחייב להיות מותאם באופן מאוד אישי ופרטני לאדם הספציפי. לרוב, על אף שלא כך פועל רוב העולם, אין תזונה אחת או אפילו כמה שמוגדרות כ"בריאות" באופן גורף. לכל אדם יש רגישויות ומגבלות משלו ומה שבריא לאחד לא בהכרח טוב לאחר. כמו כל דבר בחיים, גם תזונה היא לרוב ניסוי וטעיה וככל שאדם יכיר את עצמו וגופו טוב יותר הוא ידע מה נכון לו ומה לא. וגם זה, לפחות ברוב המקרים, לא חייב למנוע ממישהו לבחור בטבעונות כדרך חיים, בין אם מתוך אידאולוגיה ובין אם בריאותית או גם וגם. אם באמת רוצים, צריך פשוט להיערך נכון ולהבין מה הגוף צריך ואיך מספקים לו את זה בדרך הטובה והנכונה ביותר לאותו אדם.

בהמשך לתופעת הטבעונות המתרחבת, צצות עוד ועוד מסעדות טבעוניות ברחבי הארץ. בתחילה, נפתחו מסעדות טבעוניות בתל אביב, להלן תקרא: הבועה. אך עם התפשטות האידאולוגיה ממשיכות להיפתח מסעדות ועסקי מזון בכללי שמגישות מזון על טהרת הטבעונות, בכל רחבי הארץ. גם אם אין מספיק מסעדות טבעוניות עדיין, זה כבר די נדיר להיכנס למסעדה ושלא יהיו בה כמה מנות טבעוניות לפחות לקהל מהסוג הזה.

מלבד מסעדות שנפתחו כטבעוניות במקור, ישנן מסעדות קיימות ואף ותיקות ששינו את אופיין והפכו טבעוניות. זה מהלך מאוד אמיץ וגם די נדיר, להחליף מיתוג, ערכים וקהל בצורה כה קיצונית, אבל במבחן המציאות מסתמן כי זה עובד. רוב המסעדות פשוט הבינו את הפוטנציאל ואת העובדה שיש קהל שלם שהולך וגדל שם בחוץ שהם לא רוצים לפספס ופשוט הוסיפו מנות טבעוניות או נתנו אופציה של החלפת מרכיבים במנות מסוימות כך שיהפכו לטבעוניות. אין ספק שיש התקדמות יפה ועקבית בתחום הזה בארץ וזה משמח מאוד.

בנוסף, ניתן להבדיל בין מסעדות טבעוניות בתוך עצמן: מסעדות שעובדות בעיקר על תחליפים מעובדים לבשר ומוצרי חלב או ביצים וכאלה שפשוט משתמשות בחומרי גלם טריים שאינם מן החי. כלומר, הסוג הראשון עובד בעיקר עם תחליפי סויה, סייטן, טופו או גבינות מבוססות שמנים שונים ותערובות שונות המחליפות ביצה, בזמן שמסעדות אחרות פשוט הולכות לכיוון של חומרי גלם טבעיים וטריים על טהרת הטבעונות ופחות דוגלות בתחליפים המעובדים. 2 האופציות לא רעות, זה כמובן תלוי בטעמו האישי של כל סועד. מה שבטוח, כשאף אחד לא סובל הכל ללא ספק טעים יותר.

החוק של ג'ף בזוס עובד גם עם פלפלים ממולאים

לפני שנה וחצי קודמתי. נפרדתי לשלום מחברי לחדר, והופ – אני במשרד החדש בתפקיד ניהולי בפעם הראשונה בחיי, אחראית על צוות בן 10 עובדים. ההתרגשות הייתה גדולה כמובן אבל כך גם האתגרים.

אתגרים ניהוליים

אחד האתגרים הכי רווחים בניהול צוות של עובדים הוא נושא הישיבות. כל מנהל, אפילו מנהל בתחילת דרכו, יודע שקיום ישיבות עם מספר רב של עובדים יכול להפוך בתוך שניות ספורות לכאוס של צעקות, צחקוקים, רעיונות שנזרקים לאוויר, חלקם אפילו טובים, אך הם לא נשמעים בשל העדר הקשבה הדדית. איך, אם כן, יוצרים ישיבה אפקטיבית ופרודוקטיבית? פניתי לגדולים ומנוסים ממני על מנת לקבל עצה. 

חוק 2 פיצות של ג'ף בזוס לניהול יעיל של ישיבות

מייסד חברת אמזון והאיש העשיר ביותר בעולם נכון להיום, נתקל באותה בעיה כמוני וכמו מנהלים רבים אחרים. גם הוא מצא שישיבות רבות משתתפים נוטות להתפזר ואינן מולידות תוצאות. על כן הוא המציא כלל, שגם נקרא על שמו, ליצירת ישיבות פרודוקטיביות והוא מכונה – חוק 2 הפיצות של ג'ף בזוס.

פתרון ניהולי יעיל וגם טעים

לא, בזוס לא משחד את העובדים ב-2 פיצות כדי שיגיעו לישיבות, הוא גם לא מזמין פיצות כדי שהפה שלהם יהיה עסוק והוא יוכל לדבר. חוק 2 הפיצות של ג'ף בזוס גורס כי יש לסיים ישיבות לאחר שכלל המשתתפים סיימו לאכול 2 פיצות. ויש לכלל הזה 2 היבטים: זמן וכמות משתתפים. על פי חוק 2 הפיצות של ג'ף בזוס אין טעם לנהל ישיבה עם צוות גדול מדי, אלא רק עם צוות שיכול לאכול 2 מגשי פיצות. ובנוסף, אם הישיבה מתארכת מעבר לסיום הפיצות, היא לא תהיה פרודוקטיבית. 

אם זה עובד אם 2 פיצות זה יעבוד עם 2 פלפלים ממולאים

מצאתי שהכלל של ג'ף בזוס הוא כלל מעניין, לכן החלטתי לנסות אותו עם צוות העובדים שלי. אממה? אני טבעונית וגם חלק מהצוות העובדים שלי. ובנוסף, יש חברי צוות ששומרים על כשרות. אז פיצה לא באה בחשבון בישיבות שלנו. אחרי שערכתי סקר קצר בצוות שלי הסכמנו על פלפלים ממולאים. וכך יצרתי את הגרסה הישראלית שלי לחוק הישיבות של בזוס, תקראו לו –  חוק 2 הפלפלים הממולאים של שרון (אני) לניהול יעיל של ישיבות. זה טעים, זה טבעוני, זה בריא וגם מאוד ישראלי. אבל יותר מכל חוק 2 הפלפלים הממולאים הפך את הישיבות שלנו, שהיו מאוד כאוטיות, ליעילות, נעימות ופרודוקטיביות יותר. 

איך זה עובד בפועל?

ישיבות הצוות שלי נערכות פעם בשבוע, בשעות הצהריים. בכל ישיבה יש מקסימום 5 עובדים מהצוות שלי. על כן, בכל שבוע צריך להביא 10 פלפלים ממולאים. יש עובדים שאוהבים לבשל אז הם מכינים בבית שלהם פלפלים ממולאים ויש כאלו שלא מתמצאים ברזי הבישול, אז האחריות שלהם זה לקנות לישיבה 10 פלפלים ממולאים. כך או כך, הם מקבלים החזרים על ההוצאות. מדי חודשיים אני מתנדבת להכין פלפלים ממולאים ומביאה אותם לישיבה וזה עובד כמו קסם…

מילה לסיום ומתכון.

אם חוק 2 הפיצות של ג'ף בזוס נשמע לכם, אבל אתם לא בעניין של פיצות, הרגישו חופשי להחליף את המאכל, רק וודאו שזמן האכילה של המאכל לא ארוך מדי. אני מצאתי את הפלפלים הממולאים, אבל אפשר ללכת ולחפש מאכלים בכל מטבח ובכל סגנון. החוק של בזוס הוא חכם ועובד והוא עושה סדר גדול בבלגן הניהולי שנקרא – ישיבות צוות.

וכעת אשתף אתכם במתכון משגע שאני משתמשת בו כבר שנים להכנת פלפלים ממולאים.

פלפלים ממולאים בעדשים ובאורז / אתר סוגת

הרכיבים הדרושים:

כוס אורז בסמטי קלאסי

350 ג' עדשים ירוקות

8 פלפלים אדומים

1 פלפל אדום – פרוס

בצל – קצוץ

2 כפות פטרוזיליה- קצוצה

2 כפות כוסברה – קצוצה

כפית פפריקה מעושנת

1.5 גזרים – לגרוד בפומפייה

2 כפות טחינה מהולות במעט מים

מים חמים

כף שמן

חצי כפית סוכן לבן

מלח

פלפל שחור

להכנת הרוטב:

3 כפות רסק עגבניות

בצל לבן – פרוס

חצי כפית סוכר

4 כפות שמן

כף מלח

1.5 כפיות פלפל שחור

ההכנה:

• תחילה יש להשרות את העדשים הירוקות למשך שעה לפחות במים.
• חתכו את החלק העליון של כל הפלפלים ושימרו אותם בצד, נצטרף אותם אחר כך כדי לסגור את הפלפלים.
• נקו היטב את הפלפלים מגרעינים.
• כעת בשלו את האורז חצי בישול: בביר חממו את האורז עם הרבה מים למשך כ-10 דקות.
• סננו היטב את האורז.
• להכנת המילוי: חממו במחבת שמן וטגנו כמחצית מכמות הבצל במשך כ-3 דקות.
• סננו את העדשים, הוסיפו אותם לבצל המטוגן וערבבו היטב.
• הוסיפו חצי כפית פפריקה, חצי כפית פלפל שחור, כוסברה, פטרוזיליה, כפית מלח וכוס מים חמים.
• כסו ובשלו במשך רבע שעה או עד שהעדשים מתרככות. אם יש צורך בנוזלים, הוסיפו עוד מים.
• במחבת שניה חממו שמן וטגנו את הבצל שנותר עם גזר, פלפל אדום, מלח, חצי כפית פלפל שחור, פפריקה ומלח למשך כ-7 דקות או עד שהירקות מתרככים.
• העבירו למעבד מזון, הוסיפו טחינה מהולה במים, קורט סוכר וטחנו עד אשר מתקבל מעין מרקם של ממרח.
• סננו את העדשים והוסיפו אותם וכן את הממרח לאורז המסונן. ערבבו היטב.
• להכנת הרוטב: שפשפו את הבצל בקורט סוכר ומלח.
• חממו שמן בסיר רחב וטגנו את הבצל.
• הוסיפו שמן, תבלינים ואת רסק העגבניות.
• כעת נמלא את הפלפלים: מלאו אותם באורז ועדשים עד כדי שלושת רבעי גובה הפלפל. סגרו את הפלפל עם החלק העליון ששמרנו בצד.
• הניחו את הפלפלים ברוטב והוסיפו עוד מים חמים שיגיעו עד לגובהם של הפלפלים.
• הרתיחו, כסו והנמיכו את הלהבה.
• המשיכו לבשל עד אשר האורז והפלפלים רכים ומוכנים.
• הגישו חם.

בתאבון!

החופש הגדול בעיצומו, והורים רבים מחפשים אחר רעיונות להפעלות מקוריות ומהנות שיעבירו לילדים שלהם כמה שעות במהלך ימי החופשה. למעשה, החופש הגדול אינו חופש רק עבור הילדים שיוצאים לחופשה ארוכה ממסגרות החינוך, אלא גם לסטודנטים שסיימו שנת לימודים וכעת בחופשת סמסטר, למבוגרים שעובדים בתחומים שונים שיוצאים לפגרות חופש מרוכזות וכמובן גם מורים, גננות וסייעות שיוצאות לחופשה כמו הילדים.

אחד מהרעיונות הטובים ביותר להעביר כמה שעות של הנאה, וגם חוויה לימודית וטעימה במיוחד הוא רעיון להפעלה של סדנת בישול מקצועית. כיום יש כל כך הרבה אנשים שחובבים את תחום הבישול והאפייה, כך שאין ספק כי מדובר בהפעלה שיכולה לדבר לכולם. בסופו של דבר, כולנו אוהבים לאכול אוכל טעים.

סדנת בישול רומנטית

סדנת בישול יכולה להיות רעיון נהדר להפעלה זוגית ורומנטית אחד עם השנייה, ובמיוחד לזוגות שאוהבים לחוות רגעים קולינריים יחד במסעדות, לבשל ארוחות רומנטיות יחד בבית ובכלל אוהבים להתעסק עם אוכל וחולמים להיות מאסטר שף באחד מן הימים. ניתן למצוא מגוון סדנאות בישול המתאימות לזוג, אם במסגרת סדנה שמועברת בקבוצה של כמה אנשים, או אפילו סדנת בישול אחד על אחד עם שף מקצועי.

סדנאות בישול לימי כיף

סדנאות בישול הינם חוויה כיפית ומיוחדת גם לקבוצות שונות של אנשים. מכיוון שמדובר בסדנה המשלבת גם עבודה מעשית וגם אוכל, ניתן לומר כי זו הפעילות הטובה ביותר להעביר איתה את הזמן בכיף ובהנאה יחד עם אנשים קרובים.

ניתן ללכת לסדנאות בישול במסגרת של יום כיף של עובדים בחברה שמחפשים רעיון לערב גיבוש, או אפילו משפחות שמחפשות להעביר כמה שעות של הנאה יחד עם כל המשפחה. במידה ומדובר בקבוצה גדולה של אנשים שמכירים אחד את השני, מומלץ לבחור סדנת בישול המאפשרת את קיום הסדנה בקבוצה סגורה. כך תוכלו להבטיח כי רק אנשים שאתם מכירים יהיו במהלך הסדנה, דבר שיעצים את החוויה המהנה והמשוחררת של כולם מהפעילות.

סדנת אפייה ובישול לילדים

סדנאות הבישול מתאימות כמובן גם עבור ילדים בגילאים שונים. אם ילדכם מגלים עניין במה שקורה במטבח כשאתם מכינים ארוחות למשפחה, אין ספק כי הם ייהנו במיוחד מסדנת בישול בה הם יוכלו לבשל בעצמם ממש כמו גדולים, לעבוד עם בצקים כדי לאכול מאכלים שהם אוהבים במיוחד ולצאת עם בטן מלאה וחיוך גדול על הפנים.

מומלץ לבחור סדנה שתלמד את הילדים גם בישול וגם אפייה, כך שהם יוכלו להתעסק וללמוד על מגוון אפשרויות שניתן להכין במטבח, ילמדו את הכלים הנדרשים להכנת המנות וכמובן יאכלו את האוכל האהוב עליהם ביותר. סדנאות הבישול והאפייה הינם רעיון נהדר עבור ילדים שמחפשים רעיונות להפעלות בימי החופש, או אפילו לפעילות אטרקטיבית ומיוחדת במסגרת חגיגות ימי הולדת, מסיבות כיתה, מסיבות סוף שנה ועוד.

כולנו מכירים את זה. יש לנו אירוע בפתח, אנו עסוקים במגוון הכנות, שיחות עם ספקים, בחירת ביגוד, הזמנת אורחים ושאר פעולות. בעוד שבין היתר, אנו צריכים לדאוג גם להזמנת אוכל טוב, אשר יתאים לקונספט האירוע וכמובן שיהיה משביע ומספק. 

כיום, ישנן מגוון סיבות לחגיגה: החל מחתונה קטנה, אירוע משפחתי, הרמת כוסית, יום הולדת, מסיבות חברה וכדומה. בכך, האורחים שמגיעים אל האירוע, מצפים לאווירה נעימה, מוזיקה טובה וחשוב מכל – כיבוד ראוי. אז כיצד בוחרים במנות הטובות ביותר? הנה כמה טיפים טובים: 

בחירת חברת קייטרינג טובה

במידה ואתם מתכננים מסיבה גדולה, או לחלופין חגיגה אינטימית, והחלטתם להיעזר במומחים המציעים שירותי קייטרינג לאירועים. חשוב לבחור בחברה הטובה ביותר. כדי לבחור נכון, חפשו המלצות על חברת קייטרינג טובה. הכנסו לאינטרנט, בחנו את האתרים של חברות ההסעדה, כאשר בכך, תוכלו לקבל התרשמות ראשונית מההצעות שישנן. לאחר בחינת החברות השונות, נסו להכין רשימה של לפחות 3 חברות שתרצו להיות עמן בקשר, לקבל מהן הצעת מחיר, לבחון את התפריט, ולקבוע עמן פגישה. 

בצעו השוואת מחירים

לכל מסיבה או חגיגה, יש תקציב מסוים. בעוד שמדובר בתקציב של כמה מאות שקלי,  עד תקציבים של אלפי שקלים, ואף מאות אלפי שקלים! לכן חשוב להכיר את התקציב שלכם, ובהתאם לכך, לבצע השוואת מחירים. 

בזמן ההשוואה, חשוב שהמחיר יהיה הגיוני גם ביחס לתפריט שאתם מקבלים, כך שאם מדובר בתקציב גדול –  יש לשים את הדגש על ריבוי מנות וגיוון, בחירת תפריט המורכב מפרודוקטים יקרים, טריים ואיכותיים, כמו גם מתן תשומת לב לאופן ההכנה וההגשה. 

שימו לב כי קיים גיוון במנות

כיום, המושגים בעולם האוכל וההעדפות האישיות הפכו מגוונים. בכך ניתן למצוא לא מעט אנשים צמחוניים, טבעוניים, רגישים לגלוטן, לסוכר, או כאלה שאוהבים בשר עסיסי. לכן, בבחירת חברת הסעדה טובה, יש לשים את הדגש על גיוון, ואיתור מנות שיתאימו לכל אחת ואחד. 

אל תתפשרו על איכות!

כעת יש לשים את הדגש על איכות האוכל. אם אתם מתכננים אירוע איכותי בעלויות גבוהות, מומלץ להקדיש כמה שעות לטעימת המזון. כל חברה אשר מציעה שירותי קייטרינג לאירועים: תאפשר טעימות של המנות. בעוד שניתן לעשות זאת באופן אישי, או בהגעה אל אחד האירועים שהחברה מספקת להם מזון. 

בחרו חברה שמאפשרת מגוון שירותים 

בזמן שאתם בוחרים בחברה הטובה ביותר, שימו לב כי אפשר לקבל גם שירותים נוספים, כמו שירות הגשת משקאות (שירותי בר), בדקו כי החברה תספק גם משקאות חמים וקינוחים. עוד יש לבחור במידת הצורך, שירותי הגשה ואף מלצרים וברמנים מקצועיים. 

באמצעות מתן תשומת לב לכל הדגשים האלה, תוכלו לבחור שירותי קייטרינג לאירועים שיהיו טובים ואיכותיים. בכך, ניתן "לסגור" את הנושא של הכיבוד שיוגש באירוע שלכם! 

אז כשיש סיבה למסיבה המצדיקה אירוע פרטי, איפה כדאי לחגוג?

מוזיאון אילנה גור

אחד המקומות שיותר מיוחד לערוך בו אירועים פרטיים הוא המוזיאון של אילנה גור היושב ביפו. המוזיאון מעניק אירוע פרטי ייחודי במינו המאפשר לבאי האירוע ליהנות מיצירות אומנות, מהמבנה המיוחד של המוזיאון ומהים הנגלה מן המרפסת. האירוע שלכם יכול להיות בצהריים או בערב ובכך תשתנה האווירה של המוזיאון לפי תיאום איתכם. כמו כן, תוכלו לשלב באירוע שלכם סיור במוזיאון ובכך לתת לאירוע שלכם ערך מוסף.

מסעדת שף

אחת האפשרויות היא לערוך אירוע פרטי במסעדת שף, מה שאומר סגירת המסעדה עבורכם לערב אחד. בתיאום עם המסעדה, תבנו את התפריט המועדף עליכם בהתחשבות באורחים שלכם, תבנו את תפריט האלכוהול וכמו כן הקינוחים. יתרה מכך, תוכלו לבחור את המוזיקה המלווה של המסעדה, ארגון מקומות הישיבה ועוד. אם לאורחים שלכם לא מזדמן לשבת במסעדות שפים, הדבר יכול להעניק להם חוויה בלתי נשכחת לערב אחד.

פארק הירקון

אירוע פרטי ייחודי בעצמו יכול להיות אירוע אשר אתם מקימים מאפס. כך שהקייטרינג, מקומות הישיבה, שולחנות, תאורה וכל שאר ההפקה, יהיו עליכם. אם אין לכם בעיה לבנות הכל מאפס, פארק הירקון ובתיאום עם עיריית תל אביב יכול להיות מקום אינטימי מאוד כאשר חלקו נתחם עבורכם ועבור האירוע הפרטי שלכם. בחירת הצבעים הנכונה לפי העונה יכולה להוציא אירוע מהאגדות, כזה שתתגאו בהקמתו.

בר\פאב

ישנם ברים גדולים בעלי מרפסת נדיבה היכולים לארח אירוע פרטי. אם אתם חבר'ה צעירים שרוצים לחגוג מאורע משמח, פאב יכול להיות אפשרות מצוינת. אם הכוונה שלכם באירוע היא לשחרר את כולם ולתת לכולם האפשרות להיפתח, לשתות ולצחוק, בר בהחלט יכול לשרת את המטרה הזו ולתת לכם הזדמנות ליצור זיכרונות חדשים עם חברים ולשמוח ביחד איתם. וכמובן, זה בר, האלכוהול כבר שם.

וילה/אחוזה

כמו שניתן למצוא ב-airbnb אחוזות מפוארות ללינה, כך ניתן גם למצוא אחוזות ווילות לאירועים פרטיים. אך גם פה, הקייטרינג, הבר והתקליטן יהיו עליכם. אחוזות הן לרוב רחבות כפיים, מאפשרות גם ליהנות מבריכה לרוב וניתנת האפשרות להסתובב בחופשיות בין חוץ הבית לפנים הבית. אם החלטתם על אירוע שכזה, אל תשכחו לעדכן את האורחים שלכם להביא בגד ים.

כמו שקראתם, אירוע פרטי יכול להיראות בצורות שונות והכל בהתאם למי שאתם והדרך בה אתם רוצים לחגוג. כשאתם חושבים על אירוע פרטי חשוב שתדעו מה התקציב שלכם, על מה אתם מוציאים אותו וכמה מוזמנים אתם מזמינים. הדבר יקל עליכם בהמשך הדרך.

פתח תקווה גדלה מאוד בשנים האחרונות, והפכה לאחת הערים המאוכלסות ביותר בישראל.

מדובר לא רק באוכלוסייה חדשה שזרמה לעיר, אלא גם בעסקים רבים, וכולם זקוקים לפתרונות לאירועים שונים, כולל קייטרינג בפתח תקווה, שייתן מענה לחתונות מצד אחד ולאירועי חברה ולקוחות – מצד שני.

כדי לבחור קייטרינג מוצלח לאירוע בפתח תקווה כדאי להקפיד על הדברים הבאים, שמשותפים לכל סוגי האירועים. בחור את חברת הקייטרינג על פי ההבנה שלה לגבי הנקודות הבאות:.

1. כשרות

העיר בחלקה הגדול מסורתית, אם לא דתית, ולכן חשוב שהקייטרינג יהיה כשר. זאת, אלא אם כן אתם יודעים בוודאות שאין בין המוזמנים מי שהנושא חשוב לו.

2. סוג האוכל וסוג המנות

ודאו שהתפריט שמציעים לכם כולל מנות שמתאימות לכל סוגי האוכלוסייה, בהתאם לגילה ולצרכים שלה. אם מדובר באירוע חברתי או משפחתי, שילדים מוזמנים אליו, ודאו שיש מספיק מגוון של מנות מתוקות וקינוחים ואוכל קל לאכילה (גם בידיים!).

• אל תציעו מנות שכולן מתוחכמות, באירוע שיש בו ילדים.

מצד שני, באירועי חברה ואירועים עסקיים, הדגש יהיה יותר על מנות לקבלת הפנים ולמינגלינג, האוכל יהי לרוב קל יותר והקינוחים יותר מאופקים. למה?

כיון שחלק גדול מהמוזמנים כבר מבוגר יותר ושומר על הגזרה שלו ומנות קלות בקלוריות יהיו אטרקטיביות לו יותר.

בקבלת הפנים חשוב שיהיה נח לטוף משהו במהירות, כדי להמשיך בשיחה עם מישהו.

3. מגוון המנות

קשור במגוון האוכלוסייה והדרישות שלה ומדובר בצמחונים, טבעונים, מי אינם אוכלים פחמימות או גלוטן ובעלי רגישויות אחרות.

ודאו עם חברת הקייטרינג שיש מבחר מנות שיאפשר לכל אחד ואחת ליהנות מהאוכל. שימו לב שאין במנות השונות בוטנים ואלרגנים ידועים אחרים, כמו פול. מעבר לזה קשה קצת לעקוב אחרי הדברים אבל כדאי להעיר לקייטרינג על הנושא הזה.

4. התאימו את האוכל ואת המנות לעונת השנה

אין דבר עצוב יותר מאשר לראות אורחים מזיעים עומדים בתור למנת צלי בקר בחתונה שנערכת באוגוסט, בגן אירועים.

כדי למנוע את זה, כדאי שבקיץ יהיה רוב התפריט מבוסס על מנות קלות יותר, כמו מנות דג או עוף ובשר בהיר אחר. בחורף אפשר לבסס חלק מהמנות על תבשילים כבדים וארוכים יותר.

5. נושא או סוג מטבח מסוים לערב

יש מי שמעדיפים תפריט שרובו סובב סביב נושא או סגנון מסוים.

חתונות רבות שנערכות בימי שישי בצהריים או אירועים שנערכים בצהרים בכלל, מתבססות על מטבח איטלקי "לבן" (כלומר חלבי). זה מטבח קל יותר, שיש בו הרבה מאפים שמתאימים לארוחת צהרים.

חתונות ערב או אירועים יוקרתיים שבהם יש מגישים לרוב בשר אדום, יכולות להתבסס על בשר על האש לסוגיו, מעושנים למיניהם וכדומה.

אם אתם זקוקים לעזרה בתכנון האירוע, צוות מיומן ומקצועי של אולם אירועים כשר למהדרין יעזור לכם להזמין את התפריט המתאים ולתכנן את האירוע הכי טוב שייזכר למשך זמן רב. נשמע טוב מכדי להיות אמיתי? תהיו בטוחים שזאת מציאות לגמרי זמינה.

אנחנו לא מדברים על מקום שמגיש רק קינוחים או סלטים

אולם אירועים כשר למהדרין צריך להתאים לאירועים שנערכים בצהריים או בערב, ושיכול לארח אירועים אינטימיים או מסיבה ענקית של אלף מהחברים הקרובים שלכם. האפשרויות צריכות לכלול בר סלטים, רטבים משובחים ושתייה מעולה.

זוהי הדרך הבטוחה להכניס חיים והתרגשות לאירוע שלכם. אם יש לכם מוזמנים שהם רגישים ללקטוז, צוות האולם צריך לדעת על זה על מנת שיוכל להתכונן בהתאם.

שלא בדומה לאירועים שאינם מקפידים על כשרות למהדרין, החלק של האוכל באירוע שמיועד למגזר החרדי הוא מעט מורכב, אבל אפשר להגיש מנות מדהימות. ומכיוון שבמבט ראשון זה נראה שיש הגבלות מזון, חשוב להקפיד על בחירת תפריט ברמה של מנצחים.

התפריט צריך להיות נחמד, לא יקר מדי ולהתאים לכל המשתתפים

אולם אירועים כשר למהדרין הוא המקום האידיאלי לבחירת תפריט מותאם אישית שמציע מנות מיוחדות שמתאימות לכל המוזמנים שלכם. אפשר אפילו לבחור סגנון הגשה איטלקי או אם מומחיות הבית היא סטייקים והמבורגרים, חשוב להקפיד שהכשרות מתאימה לכם.

אם תחליטו להזמין גם יין או אלכוהול מסוגים שונים, חשוב שתתאימו את סוגי היין והאלכוהול למנות המוגשות. כלומר, יין לבן לדגים ופסטות, ויין אדום לבשרים.

יש מבחר סוגי מאכלים שמתאימים לתפריט כשר למהדרין, ולאוכלוסייה החרדית. עכשיו, אנחנו לא אומרים שכל המנות יהיו זולות, אבל אין צורך לבחור את המנות היקרות ביותר בתפריט, על מנת להרשים קבוצה של אנשים. הרעיון הוא לאסוף את החברים הקרובים ולשמוח ביחד באירוע שלכם, ובמקביל ליהנות מארוחה טובה.

סגנון ההגשה לא פחות חשוב

חשוב למצוא אולם אירועים כשר למהדרין שמקפיד גם על כשרות הכלים וסגנון הגשה מזמין, בין אם בחרתם סגנון של הגשה בישיבה ליד השולחנות או מנות שמונחות על מזנונים ברחבי האולם, לבחירה אישית.

רוב האנשים אוהבים את סגנון ההגשה של הבופה, ומעטים אוהבים להתאסף ליד שולחן גדול ולבחור מנות מהמלצרים. זה נכון לגבי אירועים של חילונים וזה נכון במיוחד לגבי אירועים של המגזר החרדי.

אם בחרתם את סגנון הבופה, צריך להיות שולחן אחד מרכזי שמגיש את המנות העיקריות, ושולחן אחד לקינוחים. מנות הפתיחה יכולות להיות מונחות מראש על השולחנות, ביחד עם הלחמים והשתיה הקלה או החריפה.

כך או אחרת, הנקודה היא שחשוב להקפיד באופן מלא על ההעדפות הקולינריות של רוב המשתתפים, על כשרות למהדרין, ולעולם לא להתפשר על איכות המזון.